レ・プティ・カイユ・デュ ・ロック / ル・ロック 赤 750ml 12本 フランス 南西地方 ケース販売 赤ワイン お歳暮 誕生日 お祝い ギフト [83663026]

レ・プティ・カイユ・デュ ・ロック / ル・ロック 赤 750ml
ネグレットにシラーをブレンドしたキュヴェ。
タンニンはしっかりとあるもののバランスの取れた味わいです。
フロントンの土壌は3段のテラスから構成されていますが、このワインの畑は2段目と3段目のテラスにあり、堆積土と砂利、小石、シルトの混ざるブルベーヌと呼ばれる土壌と礫質で構成されています。9月第3週に収穫します。果皮についている天然酵母を使い、開放式のコンクリートタンクで25〜28度に管理しながら3〜4週間発酵させます。その間、ピジャージュします。コンクリートタンクで18ヶ月熟成させます。清澄はせず、軽くろ過して瓶詰めします。
スパイシーでエレガントなアロマがあります。口に含むと繊細なタンニンが感じられます。非常にバランスが良く、余韻にはペッパーや香り高いスミレの花のニュアンスが漂います。
この造り手は、世代交代によって進化を遂げた、AOCフロントンの注目すべき生産者。
1981年からオーガニックに近い栽培を行ってきました。2022ヴィンテージから公的認証（AB）がつくようになります。「父や叔父の時代は非常に多くの書類や時間が必要となることから、認証取得について特に申請していませんでした」。畑の畝と畝の間には草を生やしています。冬の間は、飼育している50頭の羊を畑に放しています。羊に草を食べてもらうことで、科学的な除草剤を使用せずに自然なやり方でカバークロップの量をコントロールしています。