高村刃物 クロマックス鋼 槌目茶柄三徳包丁 口金付 170mm 『有料お名前入れ対応』 文化 万能 本割込包丁 合羽橋 かっぱ橋 鍛造 ごはんジ [52058538]
販売価格: 11,720円(税込)
商品詳細
切れ味の鋭いクロマックス鋼をステンレスで割り込んだ三徳（万能）包丁。【商品詳細】
クロマックス鋼とは、クロム（Cr）を切味に影響を及ぼすぎりぎりのラインまで含んだ鋼材のことです。
クロマックス鋼のクロム含有率は5％程度で、炭素鋼に比べサビには強いですが、水がついたまま置いておくと錆びます。濡れた（もしくは汚れた）状態で置いておかないようにお願いします。ただ、切れ味のするどさは抜群で、硬度はHRC64〜65ほどあり、長切れする包丁だと言えます。
■衛生的で丈夫なツバ付き
柄と刃の間にツバがあるので、食材の汁などが入りにくく衛生的です。また、水気が入らない分、柄が傷みにくい構造となっており、長くお使いいただけます。
【刃渡り】
■170mm
【全長】
■290mm
【刃幅】
■45ｍｍ
【刃厚】
■1.76ｍｍ
【重量】
■150g
【用途】
■ご家庭用に最適な包丁、肉・野菜・魚といろいろな材料に対して万能に使えます。
【材質】
■クロマックス鋼／両刃
【備考】
■刻印：無し
（※『高村作』とは銘うっておりませんが、高村刃物が製造元です。）【高村刃物】
「よい材料、よい鍛造・熱処理、よい研ぎ」という信条を掲げ、初代・勇が終戦後に立ち上げた製作所。
そこから高村刃物の歴史は始まりました。当時は菜切り包丁と農業用刃物が主な製品でしたが、
時代の移り変わりとともに家庭用包丁と本職用包丁の製造が主流になりました。
どこよりも早く粉末ハイス鋼・粉末ステンレスハイス鋼といった新素材の包丁の製造を始め、特色のある良い包丁を造るために全行程を一貫して生産しています。
当時はまだ珍しかった、ステンレス包丁の開発に着手したのは50年以上も前のことです。
以後、硬度が高く長切れする、いまだかつてないステンレス包丁を数多く発表してきました。
さらに近年、より一層、力を入れているのが本職用、つまりプロに向けた包丁です。
プロの料理人からの貴重な意見をもとに作られた包丁は、日本以外にドイツ・スウェーデン・オーストラリアなど世界10カ国以上で販売され、世界の有名シェフにも愛用されております。
これまで宣伝といったものはほとんどしてきませんでしたが、その切れ味の評判は瞬く間に広がり、
高村刃物の包丁を指名してご購入されるお客様も少なくありません。
最後に、文頭の信条にも挙げた3つの要素。これらがなければ、決してよい包丁にはなり得ません。
機械に頼り切ることなく、お客様の目には触れないところにも全身全霊で取り組む。それがニッポンにおける「ものづくり」の精神であり、高村刃物製作所の誇りです。【キーワード｜高村刃物/TAKAMURA/越前刃物/料理/キッチン用品/包丁/調理/よく切れる/逸品/職人技/ミシュラン/ごはんジャパン/武生/合羽橋】
JAN:4941019054997
高村刃物 クロマックス鋼 槌目茶柄三徳包丁 口金付 170mm 『有料お名前入れ対応』 文化 万能 本割込包丁 合羽橋 かっぱ橋 鍛造 ごはんジ
【在庫数について】
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