ドメーヌ マルク モレ シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ 2022Marc Morey Chassagne Montrachet Premier Cru MorgeotNo.115942 [8897150]
ドメーヌ マルク モレ シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ 2022Marc Morey Chassagne Montrachet Premier Cru MorgeotNo.115942
[8897150]
販売価格: 15,470円(税込)
在庫数 6枚
商品詳細
Domaine Marc Morey & Fils
ドメーヌ・マルク・モレ・エ・フィス
フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ
シャサーニュの老舗ワイナリー。
1920年、フェルナンド・モレイが設立。
ドメーヌ名マルク・モレイは彼の息子の名。
マルク・モレイには男子の相続人がなく、娘婿のベルナール・モラールが1976年にドメーヌに参加することになります。マルクの娘マリー＝ジョーはボーヌの醸造学校を卒業後、試験所に勤務していたが82年に退職し、現在販売を担当。
マルク、マリー＝ジョー、ベルナール・モラールの親子3人のワイン造りはマルクのリタイアの90年まで続き、現在の当主は3代目になるモラール夫妻。
元詰は1930年代から。現在の所有畑は9ha で年産は約5万本。約60%が輸出。
低農薬栽培を実施し、雨の後など必要に応じて少量の農薬を使用する。
化学肥料は使わずシャサーニュの有志の共同で有機肥料を作っています。
平均樹齢30年の株からシャルドネは50-55hl/ha、ピノは40-45hl/haの収穫量。全て手摘みで収穫。
白は空圧式プレス機で圧搾後、フレッシュ感を残すためタンク50％、樽50％の割合で発酵。温度調節装置の付いたステンレスタンクで発酵、温度は18～20℃、最高でも22℃を超えないようにしています。樽での発酵は容器が小さいので温度管理の必要がないとのこと。
酵母の活動を活発にするため発酵途中からバトナージュを開始し、マロラクティック発酵（以下MLF）終了まで継続。但し、途中のテイスティングの結果次第ではMLF終了前にやめることも。マストを樽に入れてからアッサンブラージュまで1年間、アッサンブラージュの際に唯一の澱引きを行います。清澄はせず、プレート型ろ過機でごく軽くフィルターをかけられて瓶詰め。
マルク・モレでは強い樽香はテロワールを忠実に反映しないと考え、新樽は25％～30％に押さえ、焼きはミディアムに仕上げています。樽材はいろいろ試した結果、アリエが大部分を占めています。
ブルゴーニュの名門中の名門、シャサーニュ村のモレ家。フランス中の多くのミシュラン3星レストランにオンリストされる巨匠。
ブルゴーニュの白ワイン3大産地の一つ、シャサーニュ･モンラッシェ。モルジョは村の中でも南寄りに位置し、ローマ皇帝が開拓したという歴史のある畑です。株の仕立てはシャサーニュの風習通りギュイヨ･サンプル。低農薬栽培を実施。平均樹齢30年の株から、全て手摘みで収穫。フレッシュ感を残すためタンク50%、樽50%の割合で発酵。強い樽香はテロワールを忠実に反映しないと考え、新樽は25~30%に押さえ、焼きはミディアムに仕上げています。樽材はアリエが大部分。
生産地：フランス/ブルゴーニュ
品種：シャルドネ
容量：750ml
ドメーヌ・マルク・モレ・エ・フィス
フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ボーヌ
シャサーニュの老舗ワイナリー。
1920年、フェルナンド・モレイが設立。
ドメーヌ名マルク・モレイは彼の息子の名。
マルク・モレイには男子の相続人がなく、娘婿のベルナール・モラールが1976年にドメーヌに参加することになります。マルクの娘マリー＝ジョーはボーヌの醸造学校を卒業後、試験所に勤務していたが82年に退職し、現在販売を担当。
マルク、マリー＝ジョー、ベルナール・モラールの親子3人のワイン造りはマルクのリタイアの90年まで続き、現在の当主は3代目になるモラール夫妻。
元詰は1930年代から。現在の所有畑は9ha で年産は約5万本。約60%が輸出。
低農薬栽培を実施し、雨の後など必要に応じて少量の農薬を使用する。
化学肥料は使わずシャサーニュの有志の共同で有機肥料を作っています。
平均樹齢30年の株からシャルドネは50-55hl/ha、ピノは40-45hl/haの収穫量。全て手摘みで収穫。
白は空圧式プレス機で圧搾後、フレッシュ感を残すためタンク50％、樽50％の割合で発酵。温度調節装置の付いたステンレスタンクで発酵、温度は18～20℃、最高でも22℃を超えないようにしています。樽での発酵は容器が小さいので温度管理の必要がないとのこと。
酵母の活動を活発にするため発酵途中からバトナージュを開始し、マロラクティック発酵（以下MLF）終了まで継続。但し、途中のテイスティングの結果次第ではMLF終了前にやめることも。マストを樽に入れてからアッサンブラージュまで1年間、アッサンブラージュの際に唯一の澱引きを行います。清澄はせず、プレート型ろ過機でごく軽くフィルターをかけられて瓶詰め。
マルク・モレでは強い樽香はテロワールを忠実に反映しないと考え、新樽は25％～30％に押さえ、焼きはミディアムに仕上げています。樽材はいろいろ試した結果、アリエが大部分を占めています。
ブルゴーニュの名門中の名門、シャサーニュ村のモレ家。フランス中の多くのミシュラン3星レストランにオンリストされる巨匠。
ブルゴーニュの白ワイン3大産地の一つ、シャサーニュ･モンラッシェ。モルジョは村の中でも南寄りに位置し、ローマ皇帝が開拓したという歴史のある畑です。株の仕立てはシャサーニュの風習通りギュイヨ･サンプル。低農薬栽培を実施。平均樹齢30年の株から、全て手摘みで収穫。フレッシュ感を残すためタンク50%、樽50%の割合で発酵。強い樽香はテロワールを忠実に反映しないと考え、新樽は25~30%に押さえ、焼きはミディアムに仕上げています。樽材はアリエが大部分。
生産地：フランス/ブルゴーニュ
品種：シャルドネ
容量：750ml
ドメーヌ マルク モレ シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ 2022Marc Morey Chassagne Montrachet Premier Cru MorgeotNo.115942
【在庫数について】
商品ページに表示されている在庫数は通販サイト上の在庫数となります。各店舗の在庫数とは異なりますのでご注意ください。
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